Ingrediënten
- 100ml Místè Limoncello
- 300ml slagroom
- 250gr Mascarpone
- 200gr Griekse yoghurt
- 2 Pakken lange vingers
- 2 Citroenen
- 3 tl suiker
- 6 el poedersuiker
- 4 el lemoncurd
- 1 Zakje klopfix
- Doosje/zakje met geschaafde amandelen
Personen: 8
Bereidingstijd: 30 min + 3 hours cooling
Bereidingswijze
Verwarm 100 ml Limoncello met het sap van de 2 citroenen en 3 tl suiker in een pannetje en laat dit zachtjes 5 min koken. Schenk het dan in een platte schaal en laat afkoelen.
Roer met een garde 250 gr Mascarpone los met de griekse yoghurt en de 4 el lemoncurd.
Mix in een ander schaal de 300 ml slagroom stijf met de klopfix en de 6 el poedersuiker.
Meng de geklopte slagroom voorzichtig met een spatel door het Mascarpone mengsel ( niet te hard roeren het moet luchtig blijven).
Dip 1 voor 1 de lange vingers 3 sec in het limoncello mengsel en leg ze in een springvorm ( bedekt de hele vorm).
Doe nu een dikke laag van het mascarpone mengsel over de lange vingers heen. Herhaal deze stap nogmaals zodat je eindig met een dikke laag mascarpone.
Laat nu de taart minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
Voor het serveren maak je de taart af met wat geschaafde amandelen( even in de koekenpan roosteren en af laten koelen voor je ze over de taart strooi).
Buon Appetito
